11月の終わりに4月から育てた大豆でお味噌を作りました。
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| 水に一晩つけておきます | 煮立ったら弱火に、アクを丁寧に取ります。 |
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| アクってメレンゲのようにとてもキレイです | 2～3時間ぐらい煮て、柔らかくなったらザルにあげて、煮汁「あめ」は大切にとっておきます。 |
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| 冷めないうちにミンチでつぶします | 冷めるとつぶしにくくなるので熱いうちにミンチにかけます |
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| ミンチにかけた大豆はひろげてさまします | 塩を合わせて寝かしておいた麹 |
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| 十分冷めた大豆に塩をあわせた麹を混ぜ込みます | 丁寧に混ぜ合わせます |
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| 丁寧に混ぜ合わせられた大豆 | 硬さの調節は大豆の煮汁（あめ）で調節します。 コレは長年の叔母さんの感で決められます |
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| 手でしっかり固めます | 保存容器に丁寧に空気の層がないようにつめます。 |
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| 最後に塩を入れたらできあがり。年が変わるまで保存。 | 親戚一同のパック詰めです |
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今年は4升作りました。 老人二人の年の終わりの行事となっています。 この味噌の雑煮で新年の食卓を飾ります。 |
自慢できるものの一つに手作りのお味噌がある。
といってもこれ皆叔母の努力のタマモノ！！。
お正月に欠かせないお雑煮用のお味噌。
種を蒔き、育て、収穫し、味噌にする。
何も感じず、ずーと頂いてきたのだが
ここ最近、叔母の力がなくなってきたというので、
最後のみそをミンチにする行程だけを手伝うようになった。
これが結構大変！
いまさらながら感謝！感謝！
こんなきっかけで味噌の１年を追っかけることにします。 (続きを読む…)
たまたまいただいたアクリル毛糸で作ったエコたわし。半信半疑で使ってみました。
毎日とっても気持ちよく使っているのでご紹介します。
ほんととっても便利です。
茶渋、ガラスコップのくもり、お皿などのくもりなどなど…水切りはバツグン！
どんな形ものにもあわせられます。
少しの洗剤で十分洗えちゃいます。
洗剤もすぐに洗い流せるので、すすぎも簡単。
節水できてエコ！
洗剤節約でエコ！
不要の糸の活用でエコ！
