手づくり味噌を1年かけて

自慢できるものの一つに手作りのお味噌がある。
といってもこれ皆叔母の努力のタマモノ!!。
お正月に欠かせないお雑煮用のお味噌。
種を蒔き、育て、収穫し、味噌にする。

何も感じず、ずーと頂いてきたのだが
ここ最近、叔母の力がなくなってきたというので、
最後のみそをミンチにする行程だけを手伝うようになった。
これが結構大変!
いまさらながら感謝!感謝!

こんなきっかけで味噌の1年を追っかけることにします。

種大豆

芽だし
6月10日種を蒔く

成長

10月刈入れ
10日ほど干す
さやからたたきマメを取る
いいマメをマメをよる

12月はじめお味噌が出来上がります。

もう既に始まっているのだが、あと12月までを追っかけます。
お味噌のできるまでが、楽しみです。

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